Kimchi Jjigae: Das Rezept für den ultimativen koreanischen Soulfood-Eintopf
Wenn man an die koreanische Küche denkt, fallen den meisten sofort das berühmte Korean BBQ oder knuspriges Fried Chicken ein. Doch das wahre Herzstück der koreanischen Esskultur – das Gericht, das in jedem koreanischen Zuhause tief verwurzelt ist und pure Geborgenheit ausstrahlt – ist Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf). Für uns in Deutschland gibt es eine wunderbare kulinarische Brücke zu diesem Gericht: unsere Liebe zu Sauerkraut. Stellen Sie sich einen herzhaften, wärmenden Eintopf vor, der die angenehme Säure von fermentiertem Kohl mit einer feurigen, tiefen Brühe und zartem Schweinebauch kombiniert. In diesem Beitrag erfahren Sie alles über das Geheimnis dieses koreanischen Nationalgerichts und wie Sie es ganz einfach in Ihrer eigenen Küche authentisch nachkochen können. 1. Was ist Kimchi Jjigae und warum ist es so beliebt? Das Wort Jjigae (ausgesprochen: Tschi-gä) steht im Koreanischen für einen dicken, reichhaltigen Eintopf, der meist kochend heiß in einem traditionellen Steintopf ...